ATRIBUTOS DE QUALIDADE DA BANANA-MA�� SOB ARMAZENAMENTO REFRIGERADO COM APLICA��O DE 1-METILCICLOPROPENO
Keywords:
Musa sp., amadurecimento, inibição do etilenoAbstract
EM FRUTOS CLIMAT�RICOS, COMO A BANANA, A TAXA DE RESPIRA��O AUMENTA EM FUN��O DO AUMENTO DA CONCENTRA��O DO ETILENO, O QUE PROVOCA R�PIDO AMADURECIMENTO. O 1-METILCICLOPROPENO (1-MCP) PODE RETARDAR O AMADURECIMENTO GARANTINDO A INIBI��O DA A��O DO ETILENO DENTRO DO FRUTO. QUANDO ASSOCIADO AO ARMAZENAMENTO REFRIGERADO, GARANTE �S FRUTAS CLIMAT�RICAS A DIMINUI��O DE SUAS TAXAS RESPIRATÓRIAS E DIMINUI��O NA PRODUÇÃO DO ETILENO. ASSIM, OBJETIVOU-SE AVALIAR OS EFEITOS DO 1-MCP NOS ATRIBUTOS DE QUALIDADE DA BANANA-MA�� SOB ARMAZENAMENTO REFRIGERADO. UTILIZOU-SE O DELINEAMENTO EXPERIMENTAL INTEIRAMENTE CASUALIZADO (DIC) COM CINCO DOSES DE 1-MCP (0, 10, 50, 100 E 500 MG L-1) E TR�S TEMPOS DE ARMAZENAMENTO APÓS APLICA��O DO 1-MCP (5, 10 E 15 DIAS). OS FRUTOS FORAM ACONDICIONADOS EM EMBALAGENS DE PEAD (POLIETILENO DE ALTA DENSIDADE) PARA REALIZA��O DOS TRATAMENTOS COM AS DOSES DE METILCICLOPROPENO. CADA DOSE DO 1-MCP FOI DILU�DA EM 1 LITRO DE �GUA DESTILADA EM B�QUER, O QUAL FOI COLOCADO JUNTAMENTE COM AS BANANAS NA EMBALAGEM DE PEAD. APÓS 24 H DE EXPOSI��O DAS BANANAS �S DOSES DO PRODUTO, CADA TRATAMENTO FOI COLOCADO EM EMBALAGEM DE PEBD [POLIETILENO DE BAIXA DENSIDADE (120 μM)] E DEVIDAMENTE LACRADA. AVALIOU-SE: ACIDEZ TITUL�VEL, SÓLIDOS SOL�VEIS E �NDICE DE MATURA��O. PARA ACIDEZ TITUL�VEL, CONSTATOU-SE QUE NÃO HOUVE DIFEREN�AS SIGNIFICATIVAS ENTRE OS TRATAMENTOS COM 1-MCP EM BANANA-MA�� E ENTRE OS TRATAMENTOS COM 1-MCP E A TESTEMUNHA DURANTE TODOS OS PER�ODOS DE ARMAZENAMENTO. EM RELAÇÃO AO TEOR DE SÓLIDOS SOL�VEIS, NOTOU-SE DIFEREN�AS ESTAT�STICAS ENTRE A TESTEMUNHA E OS TRATAMENTOS COM 1-MCP ASSOCIADOS AOS PER�ODOS DE ARMAZENAMENTO. NO PER�ODO DE ARMAZENAMENTO DE 5 DIAS, OBSERVOU-SE DIFEREN�A SIGNIFICATIVA ENTRE A TESTEMUNHA E O TRATAMENTO COM 1-MCP 100 MG L-1. AS DOSES DE 50 MG L-1 E 100 MG L-1 PROPORCIONARAM MENOR TEOR DE SÓLIDOS SOL�VEIS AOS 10 DIAS DE ARMAZENAMENTO QUANDO COMPARADO � TESTEMUNHA NO MESMO PER�ODO. AOS 15 DIAS DE ARMAZENAMENTO, NÃO FORAM CONSTATADAS DIFEREN�AS SIGNIFICATIVAS. ENTRE AS DOSES NÃO HOUVE DIFEREN�AS ESTAT�STICAS NO TEOR DE SÓLIDOS SOL�VEIS. QUANTO AO �NDICE DE MATURA��O, OBSERVOU-SE DIFEREN�AS SIGNIFICATIVAS NAS DOSES 50 MG L-1, 100 MG L-1 E 500 MG L-1 QUANDO COMPARADAS � TESTEMUNHA AOS 5 DIAS DE ARMAZENAMENTO. CONCLUI-SE QUE AS DOSES DE 1-MCP 50 MG L-1 AOS 5 DIAS DE ARMAZENAMENTO E 10 MG L-1 E 100 MG L-1 AOS 10 DIAS SÃO EFICAZES NA PRESERVA��O DOS ATRIBUTOS DE QUALIDADE (SÓLIDOS SOL�VEIS, �NDICE DE MATURA��O) DA BANANA-MA��.
